Apr. 2nd, 2017

far_far_north: (Scuzzlebutt)

"..не каждая молодая хозяйка рискнет приготовить холодец – рецепт не такой и простой, как может показаться на первый взгляд."

Выдержка из рецепта.



Приспичило холодец. Не спрашивайте как и почему. Просто приспичило. Вынашивал план три недели, а в пятницу таки пошёл в магазин.

В магазине было закуплено: свиная культя, кусок коровьей ноги и ещё среднего размера шмат свинины. Цену не помню, но, наверное, немало, так как дешёвой говядины у нас не продаётся. Больше всего пугала свиная культя. В рецепте предлагалось её депилировать, скоблить и, в случае необходимости, обсмолить. На моё счастье, волос на ней почти не было, так, ерунда. Следующим этапом предлагалось её "разобрать". Интересно, автор пробовал её "разбирать"? Толщина шкуры такая, что нож практически не берёт. Суставы крепкие и нихрена не поддаются. Я бы не против иметь такие суставы ближе к старости. И, заметьте, никакой химии, никто не кормил хрюшку хондроитином и глюкозамином. И инъекции гилауроновой кислоты тоже, скорей всего, никто не делал. Помучившись минут пятнадцать, мне удалось ампутировать свинячьи пальцы, пообпилить когти (маникюр) и расковырять половину сустава. Остальное сунул так, не выдержал. Автор рецепта призывает не пользоваться топором - будет много мелких осколков. А жаль, это бы здорово упростило дело. В принципе, оглядываясь назад, если б я сунул её вариться целиком, это бы ничего не изменило. Схожим образом расковырял коровью ногу. Тут было проще, шкуры нет, косточки сами по себе, мясо легко обдирается. Потом порезал кусок свинины помельче. Залил холодной водой и отнёс на лоджию.

Read more... )

Profile

far_far_north: (Default)
far_far_north

June 2017

S M T W T F S
     12 3
4 5 6 7 89 10
1112 13 14 15 16 17
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 12:09 am
Powered by Dreamwidth Studios